onsdag 28 november 2012

Blogguppehåll




Jag har ingen julstämning so whatever. Punkt.


Årets kusinfoto på julmarknaden förra helgen.
Jag ♥ mina kusiner.




söndag 18 november 2012

Saffran- och kardemummaknutar♥

Jag har som alla vet fått en ordentlig dille på saffran den här hösten och jag längtar mer än någonsin efter att få sätta tänderna i årets första hembakta lussekatt, men nej - mitt julsamvete säger att det får jag inte göra förrän julsakerna är intagna och tills det är det nu bara en vecka kvar (WII!). Men det faktumet stillade ju inte mitt sug direkt, så istället gjorde jag helt underbara saffrans- och kardemummaknutar a´la Leila igår - och ja, även om det inte helt tog bort mitt sug så mildrades det rejält. 
Jag lovar er, dessa är så magiskt goda - smälter i munnen och fyller magen med bara kärlek!

Saffrans- och kardemummaknutar (ca 20 st stora)
4 dl mjölk
1 dl vispgrädde
2 påsar saffran (á 0,5g)
50 g jäst
½ tsk salt
2 dl socker
250g kesella (10%)
100g smör, rumsvarmt
ca 13 dl vetemjöl special
Fyllning
200g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
1 msk malen kanel
½ msk kardemummakärnor
Pensling
1 ägg
½ dl ljus sirap
2 tsk vatten
Garnering
1 msk kardemummakärnor
½ dl strösocker

Mortla saffran tillsammans med lite socker (får ut smaken mer).
Värm mjölk, grädde och saffran till fingervarmt. Lös upp jästen i degvätskan.
Tillsätt salt, socker och kesella, rör samman. Tillsätt smör och mjöl, lite i taget (för mycket mjöl = degen jäser dåligt).
Knåda degen väl i maskin eller för hand och låt jäsa under bakduk ca 45 minuter.
Fyllning. Blanda smör, socker, kanel och nystötta kardemummakärnor till en krämig fyllning.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Dela degen i två bitar och kavla ut en halva i taget till en rektangulär platta. Bre på fyllningen.
Vik den ena långsidan mot den andra. Skär i 4 cm breda remsor och skär i snitt som delar varje remsa nästan helt, så att det ser ut som ett par byxor.
Vrid och snurra varje byxben åt olika håll och knyt ihop till en knut. Se till att ändarna hamnar under knuten.
Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
Låt bullarna jäsa under bakduk ca 40 minuter.
Sätt ugnen på 225grader.
Stöt kardemummakärnor till garnering och blanda med socker.
Pensla bullarna med ett uppvispat ägg. Grädda dem sedan i ugnen ca 10 minuter.
Rör ut sirapen med vattnet. Pensla bullarna med blandning när du tar ut dem ur ugnen. Strö sedan över kryddsockret.
Låt svalna på gallret.


Njut! (det gjorde jag, tre stycken slank det ner ;)

onsdag 7 november 2012

Kanelknäcke

Idag när jag var och handlade "ramlade" dessa spännande knäckebröd ner i min matkorg, och vilken tur säger jag bara.Jag visst inte riktigt vad jag skulle förvänta mig, knäckebröd som smakar kanel kändes lite skumt, men ojojoj vad gott! Med smör så lade de sig finfint i magen.
De smakade ungefär som kanelbullar, så även om det inte är en riktig julsmak så är det ett bra "nästan"-julmat alternativ!

Om ni inte testat, gör't!

tisdag 6 november 2012

Myskväll i julens tecken

Efter några jobbiga kvällar kände jag verkligen att jag behövde ladda upp mina batterier igen, eller i alla fall försöka. Och vad passar bättre för att återhämta sig än att låta julens doft, smak och stämning fylla hela mig?
Så vad gjorde jag?
Jo, dels kollade jag på en film som jag faktiskt helt glömt bort men som jag tack vare några söta julbloggar blev påmind om, nämligen The family stone. Älskar verkligen den filmen, så mysig!
Och vad gjorde jag mer?
Jo, jag tände mitt saffransdoftljus och bakade helt underbara, sagolika, GUDAGODA saffransscones som jag läste om på söta Amandas julblogg.
Och faktiskt, jag känner att en del av mig läkt lite. Inte allt, det vore för enkelt. Men jag känner mig helare, och framför allt lyckligare.
Min kväll

måndag 5 november 2012

Smått och gott a´la Marie

När jag kollade runt bland alla älskade julbloggar såg jag att Marie knåpat ihop några julfrågor. Jag har sett att många redan svarat på dessa, så därför tänker jag göra detsamma.

Vad önskar du dig i julklapp?
Hm, svårt att bara säga något men bland annat kaffekoppar från Höganäs, Solsidan säsong 2 och en elvisp.
Vilken är den tradition (förutom allt på julafton) som ger dig mest julkänsla?
Helt klart kvällen innan julafton, frågan är om inte kvällen den 23:e faktiskt slår julafton. Mamma håller på att koka julskinkan hela dagen och på kvällen står den äntligen klar. Men innan julens första skinksmörgås inmundigas klär jag och min syster granen och låter hela våra kroppar fyllas av julens alla lukter som ligger tätt i vårt hus kvällen innan jul tack vare nygriljerad skinka, nyintagen gran och pepparkakshus.
Efter att ha klätt granen och stått och "ah", "åh"-at är det dags för dagen-före-julafton mys med julens första skinksmörgåsar och jultidningar (Hälge, alltid!). Och varje gång jag tar den första tuggan tror jag ärligt att jag ska dö och komma till himlen - MYGOD, SÅ GOTT!
Efter att ha ätit oss nöjda (även om det är omöjligt, men för stunden säger magen stopp..) låter vi magarna vila en minut eller två, sedan plockas allt julgodis fram för att provsmakas innan julafton. Knäck, mozartkulor, marknadsgodis, rocky road, frasgodis, ja och så fortsätter listan av godsaker.
Innan vi kryper till kojs kokar vi ALLTID äkta risgrynsgröt och gör ordning en skinksmörgås och ställer ut på trappen, tomten ska minsann ha sitt! Jag har, och kommer alltid att tro att ute på vår gård (vi bor ute i skogen på en bondgård) bor en hustome/gårdstomte och han förtjänar minst sagt en tallrik gröt när det är jul.
Sedan kryper jag ner i sängen och bara njuter, dessvärre brukar jag inte hinna ligga och njuta så länge innan John Blund sveper med mig in i drömmarnas värld. Men innan jag hamnar bortom medvetandet så slås jag alltid av den underbara tanken - imorgon, ja då är det jul.
Vilken tomte vill du tro på:a) kommer tomten flygande med renar, med häst och släde eller annat?
Min tomte är en gårdstomte som vaktar över våra djur hela året om. Vår tomte kommer inte med julklappar, de gåvor vi får från han är att våra djur mår bra.
b) var bor din tomte?
På gården/Laritzberg (hemomkring)
c) äter tomten mest gröt eller mjölk och kakor?
Jag har alltid gett vår tomte äkta risgrynsgröt och skinksmörgås och han har då aldrig klagat.
d) kommer tomten genom skorstenen, knackar på dörren eller annat?
Han kommer faktiskt inte alls, utan är närvarande i tanken
e) hänger ni upp strumpa?
Men absolut, har och kommer alltid göra det. Men min tomte som lägger paket i strumpan min är väldigt lik min älskade mor...
Vilka är dina tre favoritjulsånger?
Grrr, detta är en sådan taskig fråga för det är GALET SVÅRT att utse bara tre favoriter. Men tre favoriter som alltid funkar är klassiker som Stilla Natt, Helga Natt och den nyare Välkommen hem (Magnus Carlssons version är magisk). 

Älskade Maria och jag; julen vore inte densamma utan dig!

söndag 4 november 2012

Kliandet i fingertopparna...

Det välbekanta kliandet i fingertopparna som uppkommer varje år vid den här tiden har infunnit sig. Detta gör att det är en total livsfara för mig att gå i affärer med julsaker numera. Detta fick jag känna på igår då jag besökte ICA Maxi. Efter en liten besvikelse hos IKEA så blev jag däremot positivt överraskad av julutbudet på ICA Maxi och kunde efter en snabb avskanning (vågade inte kollade noga...) konstatera att jag om några veckor ska dit och investera lite nya julsaker till mitt nya hem. Men jag ska försöka att hålla igen med att köpa julsaker tills i alla fall veckan före den traditionella julmarknaden i Sunnansjö. Med andra ord blir jag farlig efter helgen 17-18 november . hihi.
 ICA Maxi julen 2012
ICA Maxi julen 2012

lördag 3 november 2012

En kväll i ljusets tecken

Första kvällen i lägenheten då allt är klart går i ljusets tecken - finns det något bättre?





Flytt!

Okej, nu har jag inte gjort ett inlägg på ett par dagar och det beror på att jag har FLYTTAT! Från mitt lilla korridorrum till en fräsch, fin etta med ett alldeles EGET kök♥
Det har varit 1½ intensiv dag och tack vare mina älskade föräldrar (kunde inte gjort det utan dem) sitter jag just nu nöjt i min soffa i min nya studentlya! Har redan firat det med choklad och stort mellanmål, men jag är tveksam om jag ska fira lite till ikväll? Hmmm... kanske dumt.
En glimt av mitt nya älskade råttbo

 Nåväl, jag ska försöka börja julblogga mer nu, för oj vad jag har börjat längta till ju! Jag äter minst en saffransrisifrutti per dag (LOVE IT♥) och lyssnar på julmusik, dels för att lugna min själ och dels för att jag ÄLSKAR den♥
Jag var ju som sagt på IKEA igår, men jag måste faktiskt säga att jag vart lite besviken. Köpte faktiskt inte en enda julsak, för det var inget som skrek "måste ha". Nåja, jag låter inte det slå ner mitt julhumör - jag har sett att nästan alla affärer tagit fram sina julsaker och börjat tända marschaller utanför, åh det är så mysigt!
Dessutom har jag sett att alla ljusslingor börjat dyka upp här och var i Uppsala, något som även Sanna observerat!
 Julen är på intåg i Uppsalacity

Åhh, tänk - nu är det snart okej att officiellt längta och missbruka julen!

torsdag 1 november 2012

Ny kärlek♥

 Åh, jag är fullkomligt förälskad i den nya risifruttin med smak av saffran! Alltså, jag har svårt att sätta i ord hur god jag tyckte den var - helt magisk! Ska köpa några till redan imorgon, Så glad att jag bestämde mig för att testa denna nyhet även om jag var rejält skeptisk innan eftersom att jag bara tycker originalet är okej. Men ack vad skönt det kändes att mina misstankar var helt fel!
Imorgon flyttar jag till min egen lägenhet efter att ha bott i korridor i precis ett år. Det innebär att alldeles lagom till jul kommer jag få en fräsch lägenhet med ett eget kök - perfekt för de kommande julbaken!♥
Eftersom jag flyttar imorgon har min älskade mamma och pappa kommit ner till mig ikväll och med sig hade mamma denna tidning (se ovan). Årets första jultidning, och imorgon ska jag handla Amelias Jul och avnjuta i min nya lägenhet tillsammans med en saffransrisifrutti♥ Mums! Men först blir det massa flyttande och en tripp till IKEA, och vem vet - då kanske det blir en och annan julsak med ;) Åh, ikväll är jag så lycklig och glad!

Mat i väntan på julen

Okej, hur många därute suktar inte efter den underbara saffranssmaken från hembakta lussekatter?
Jag LÄNGTAR som en tok efter den ljuva, milda och one-of-a-kind-smaken som bara går att uppleva i nybakta lussekatter. Dock känns det fel att inmundiga en sådan här underbar kreation innan första advent, så i helgen lagade jag mat som smakade saffran. Inte samma sak, men det stillade mitt sug liiiiiiite (väldigt lite dock...). Men OHMYGOD - hur gott var det inte?! SÅ GOTT!
Så om ni gillar saffran i mat så MÅSTE ni testa detta, det var TO DIE FOR!

Bild lånad från Malin
 
Chilimarinerad lax med saffranssås (4 portioner)
4 laxfiléer
Marinad
 ½ dl sweet chilisås
1½ msk olivolja
1 vitlöksklyfta, pressad
2 tsk Santa Maria Seafood & Fish (krydda)
1 nypa socker
salt och peppar
Saffranssås
1 rödlök
½ röd chili
1 vitlöksklyfta
2 brukar crème fraihe saffran & tomat
1 hönsbuljongtärning
1 knippe dill
500g oskalade räkor
salt och peppar

Blanda ihop ingredienserna till marinaden. Lägg laxen i en påse och häll över marinaden. Gnid in laxen ordentligt och lägg in i kylen i ca 1 timme.
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg laxen i en smord ugnssäker form. Ställ in i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter, eller tills laxen är färdig. Gör under tiden såsen.
Hacka rödlök, vitlök och chili. Fräs i en stekpanna i lite matfett. Häll på crème fraichen och smula ner hönsbuljongen. Låt koka en stund.
Ta av från plattan och smaka av med salt och peppar.
Lägg i dill och de skalade räkorna precis innan servering.

Servera tillsammans med potatis och sallad.

Enjoy!